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Alle Vorteile aus einer Hand

DIETRICH FERTIGBAU Neubau, Umbau, Ausbau? Das norddeutsche Unternehmen, ausschließlich im Backgewerbe tätig ist, erstellt schlüsselfertige Gewerbebauten Festpreisbasis – so auch beim Neubau der Bäckerei Rutz in Walldorf.

Über anderthalb Jahre dauerten die Überlegungen an, berichtet Bäckermeister Eugen Rutz, ehe man sich für einen Neubau im Industriegebiet Walldorf entschied. Der zunächst präferierte Anbau am alten Standort wurde schließlich verworfen, weil die angestrebte Ablaufoptimierung dort nicht möglich gewesen wäre, ebenso wenig eine weitere Ausdehnung. „Wer seine Produktion nicht in den Begriff bekommt, wird vom Markt verschwinden, denn nur hier ist eine Kostenoptimierung möglich“, lautete die Prämisse des Bäckermeisters.

ENTSCHEIDUNG FÜR EINEN NEUBAU

Den Ausschlag zum Umzug von Wiesloch nach Walldorf gab schließlich die Tatsache, dass dort ein ausreichend großes Grundstück von ca. 13 Tsd. qm plus Optionsfläche in bester Nachbarschaft (SAP, Fa. Heidelberg) zur Verfügung gestellt wurde, die gleichzeitig genügend Frequenz für ein Ladengeschäft bot. Nachdem erste Entwürfe gesichtet waren und Rutz eine Höchstsumme für die Investition festgelegt hatte, wurden von drei Baufirmen Angebote eingeholt. Dietrich Fertigbau spielte dabei von vorneherein eine prominente Rolle, da das Unternehmen Rutz von zwei Kollegen aus seinem Erfa-Kreis empfohlen worden war. „Als der Neubauplan vorlag, war der Knoten geplatzt, die Vision da“, beschreibt Eugen Rutz den Moment der Beschlussfassung.
Aufgrund des Faktors Preis-Leistungs-Verhältnis und des Angebots auf Festpreisbasis erhielt Dietrich Fertigbau dann auch den Zuschlag. Das Unternehmen bietet zudem Planung, Teileherstellung und Ausführung aus einer Hand, was die Abwicklung deutlich vereinfacht. „Bei uns laufen alle Planungen gleich in Euro“, hebt Geschäftsführer Peter Pescher die Planungssicherheit für die Bäckerpartner hervor. „Herr Rutz wusste genau, was er wollte“, lobt André Hartl, sein Geschäftsführungskollege, die Vorbereitungen des Bäckers, dessen Vorstellungen – geradliniger Bau ohne Ecken und mit wenig Ebenen – denen des Fertigbauers entsprechen. Nur ein Finetuning sei erforderlich gewesen. Die große Erfahrung von Dietrich Fertigbau in der Backbranche habe dann eine zügige Umsetzung ermöglicht. „Unsere Philosophie lautet: Nichts komplizieren, Offenheit von Anfang an“, unterstreicht Hartl.

SCHNELLE UMSETZUNG GARANTIERT

Dem ersten Kontakt anlässlich der iba 2006 (Oktober) folgte die Vertragsunterzeichnung im November 2006. Nachdem die Walldorfer Stadtverwaltung dem Antrag grünes Licht gegeben hatte, konnte Mitte 2007 mit dem Bau begonnen werden. Nach der Fertigstellung im November konnte die Bäckereiproduktion bereits am 26.11. die Arbeit aufnehmen: Von Samstagmorgen bis Sonntagabend wurde der gesamte Umzug realisiert – und die Eröffnung konnte im Dezember wie geplant über die Bühne gehen. „Den typischen Zeitraum für einen Neubau gibt es nicht“, erklärt Hartl, „fünf bis sechs Monate sind jedoch für uns völlig normal.“ Die selbst entwickelte Bauweise von stützenlosen Hallenkonstruktionen mit in die Bodenplatte eingespannten Wandelementen ist eine Spezialität von Dietrich Fertigbau. Auch in Walldorf wurden daher die Wände als tragende Elemente genutzt, sodass im Innenbereich keine Stützen notwendig sind und sich der Bäcker ganz auf die Optimierung seiner Abläufe ohne störende Hindernisse konzentrieren kann. Das 101 Jahre bestehende Bäckereiunternehmen mit seinen 18 Filialen und 280 Mitarbeitern erwirtschaftet derzeit rund 10 Mio. Euro Jahresumsatz. Bekannt ist Rutz vor allem für seine Brot- und Brötchensorten, darunter das traditionelle Holzofenbrot, italienisch geprägte Backwaren und Eigenmarken wie „Flintstones“ u. a. – vieles davon in Langzeitführung hergestellt.

WEGE ZUR PRODUKTIONSOPTIMIERUNG

Dank des Neubaus soll auf bestehender Fläche ein Zuwachs von 40% realisiert werden. „Deutlich ruhigere Abläufe, Fortschritte in der Produktionsleistung, Verbesserung der Produktqualität, und eine deutliche Senkung der Produktionskosten von fast 5%“, fasst Rutz die seit dem Umzug Ende 2007 entstandenen Synergieeffekte zusammen. Das neue Gebäude umfasst die Bereiche Produktion, Logistik, einen großzügigen und repräsentativen Bereich für Verwaltung und Weiterbildung sowie das Ladengeschäft. Hinzu kommt eine ausreichende Zahl an Parkplätzen – und es besteht die Möglichkeit, zu einem späteren Zeitpunkt das Gebäude nach hinten oder vorne zu erweitern, wenn dies erforderlich erscheint.
Die Bäckerei Rutz legt großen Wert auf ein modernes Corporate Design. 2005 holte man den Rat der Marketingprofis von Jung von Matt ein und stellte in der Folge alle Firmenfarben, Gestaltungselemente etc. konsequent um. Auch diesen Faktor hatte ein Neubau in Betracht zu ziehen, etwa bei der Gestaltung der Büro- und Seminarräume. Das Investitionsvolumen (ohne Grundstückskauf, aber inklusive Ausstattung) beziffern die Baupartner auf rund 5 Mio. Euro. Davon entfallen ca. 3 Mio. Euro auf den Bau und die Erdarbeiten und 2 Mio. Euro auf technische Investitionen, wozu u. a. eine neu Ofenbatterie von MIWE zählt. Doch auch die klassischen Holzbacköfen von Rutz fanden in der neuen Halle ihren Platz, ebenso wie ein separater Konditorenbereich mit eigener Kühlung. Insgesamt stehen der Bäckerei Rutz nun rd. 160 qm Backfläche, rd. 400 qm Kühlfläche und ein Silovolumen von 30 Tonnen zur Verfügung. Etwa 100 Tonnen Mehl werden pro Monat verarbeitet, 650 kg Natursauerteig jede Nacht angestellt. Bei einem „Tag der offenen Tür“ sollen sich in Kürze auch die Bäckereikunden ein Bild von der neuen Produktionsstätte ihres Bäckers machen können, die ihnen bereits in der dreimal jährlich erscheinenden Kundenzeitschrift vorgestellt wurde.

BERATUNG AUF ALLEN PLANUNGS- UND BAUSTUFEN

Dietrich Fertigbau kann die gesamte Abwicklung aus einer Hand anbieten, weil das Unternehmen komplett auf die speziellen Bedürfnisse und Ansprüche von Bäckereien (überwiegend im deutschsprachigen Raum) fokussiert ist. Die Beratung umfasst auch die Planungsstadien und alle Vorstufen; denn das Mitarbeiterteam umfasst Architekten und Technische Zeichner ebenso wie vier Baumannschaften. Und nicht zuletzt stammen die Bauteile aus eigener Produktion: Große Bedeutung im Rahmen der Unternehmensgruppe hat die Produktion von Betonfertigteilen und Betonwaren. Im Betonwerk Dietrich in Freden und dem Betonfertigteilwerk EBS Elementbau Schlangen werden z. B. Artikel für die Straßen- und Hofentwässerung, Fassadenplatten, Fertigteildecken und Betonwandelemente hergestellt. Hinzu kommen u. a. drei eigene Steinbrüche, zwei inländische Schlackenverwertungsanlagen und eine Firmentochter in Nigeria. „Alles aus einer Hand ist gut – und unsere Kunden nehmen den Vorteil wahr“, ist Geschäftsführer André Hartl überzeugt. Etwa 65 Hallenneubauten hat Dietrich Fertigbau inzwischen „von Sylt und Rügen bis nach Südtirol“ betreut, wobei das Wichtigste sei, dass das jeweilige Projekt zum Bäckereiunternehmen passe. Potenziellen Kunden bietet das Unternehmen in Absprache mit seinen Partnern die Besichtigung von Neu- und Umbauten an, sodass sich jeder Unternehmer selbst ein Bild von der Ausführung machen und auch die Erfahrungen der Kollegen erfragen kann. „Empfehlungsmarketing ist für uns sehr wichtig“, erläutert Hartl. Im Übrigen bietet die Internetpräsenz des Unternehmens (www.dietrich-fertigbau.de) einen ersten Überblick über jüngst fertig gestellte und noch laufende Projekte, Baukonzepte und Referenzen. Ständig kommen neue hinzu,denn seit 2006 herrscht in der Backbranche eine große Investitionsfreudigkeit vor. „Es besteht derzeit ein hoher Bedarf an Bauleistungen“, bestätigt Hartl zufrieden. sts

Quelle: BÄKO-magazin 07/2008

 

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